El Programa de Alimentación Escolar se incluyen preparaciones autóctonas en los menús escolares, las manipuladoras preparan y sirven hayacas a los niños, niñas, adolescentes y jóvenes en los 7 municipios araucanos, que se benefician del Programa de Alimentación Escolar, de acuerdo al lineamiento de la Unidad Alimentos para Aprender.
Las hayacas, son preparaciones tradicionales en la cultura llanera, elaboradas a partir de harina de maíz, carne de res y algunas hortalizas “los aliños”, que aportan proteínas, carbohidratos, grasas y minerales, resaltando el sabor de la cultura llanera.
La tradición del llano hace parte en los platos de los jóvenes estudiantes en siete municipios del departamento de Arauca, seguido por los docentes que buscan una mejor alimentación para los estudiantes .
